Les Carabilles sont de retour

Pomme d'hiver du versant audois de la Montagne Noire, il se dit qu'elle servait à décorer les arbres de Noël !

Autrefois les gens de la Montagne Noire descendaient au Marché à Carcassonne vendre ces jolies petites pommes rouges en même temps que leurs châtaignes. Il y avait un confiseur à Carcassonne, Durand, qui fabriquait de la crème de marron et des Marrons glacés avec la production des villages de la Montagne.

Puis un jour ces petites pommes ont disparues.... au grand regret des gens de la plaine.... Georges m'a donné l'explication : elles n'avaient pas le bon calibre trop petites.

Michaël en a planté   Et surprise en débroussaillant il a découvert des pommiers Carabille toujours vivants, bien caché dans les taillis.... La souche locale n'a donc pas disparue.

Sa description : C'est la pomme des enfants... Pomme douce, petite, rouge, très parfumée, même la peau a une petite saveur.

Il a aussi planté d'autres variétés anciennes plus courantes dans la région comme la Blanche d'Espagne.

Elle non plus n'a pas résistée aux normes !

Description :

C'est une pomme douce, avec aucune acidité. La chair est ferme, juteuse et sucrée. Son parfum est très délicat, avec des notes très fleuries. Originaire de l'Aude et des Pyrénées Orientales.

Variété adaptée aux situations chaudes qui peut venir à la montagne.